كورنيات بجوز الهند غريبية سوريا نصائح وتدابير

كورنيات بجوز الهند

المقادير:

للعجينة: نصف كأس مارغرين ذائبة، نصف كأسزيت، نصف كأس حليب، ملعقة كبيرة سكر ناعم،ملعقة صغيرة فانيليا، فرينة.

للحشو: 2 أعبار جوز الهند مرحي رقيق، عبركاوكاو مرحي، كأس سكر ناعم، مبشور ليمونة، 3إلى 4 حبات بيض.

للتزيين: عسل، جوز الهند.

طريقة التحضير:

ـ ضعي المارغرين، الزيت، الحليب، السكر الناعم، الفانيليا واخلطي جيدا ثم أضيفي الفرينةتدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل، غطيها واتركيها ترتاح قليلا.

ـ حضري الحشو بخلط جوز الهند، الكاوكاو، الكر الناعم، مبشور الليمون، وأضيفي البيضبالواحدة مع الخلط حتى تحصلي على عقدة متماسكة.

ـ ابسطي العجينة بالحلال بسمك 2 مم وبواسطة كأس قطعي دوائر متوسطة.

ـ اطلي كل دائرة ببياض البيض وضعي الحشو في الوسط ثم اغلقي على شكل كورني وزينيبواسطة النقاش.

ـ ضعي الكورنيات في صينية مرشوشة بالفرينة، غطي الصينية واتركيهم يرتاحوا قليلا ثماطهيهم مدة 20 دقيقة تقريبا حتى يأخذوا اللون الذهبي.

ـ عند إخراج الحلوى من الفرن أتركيها تبرد ثم اغطسيها في العسل وضعي وجهها في جوزالهند المرحي.

غريبية سوريا

المقادير: 250غ فرينة، 150غ سكر رطب، كأسصغير مكسرات (جوز، لوز، جلجلان)، 125غمارغرين طرية، ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

ـ اخلطي المارغرين الطرية والسكر براحة كفكحتى تحصلي على كريمة بيضاء، أضيفي الفرينة،المكسرات مرحية كالفرينة، الفانيليا حتى تحصليعلى عجينة طرية.

ـ كوريها على شكل حبات مشمش وادهنيها ببياض البيض ثم ضعي فوقها حبة بندق أو نصفجوزة ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخليها إلى الفرن.

ـ عندما تطهى غربلي فوقها السكر الناعم.

نصائح وتدابير

ـ لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لاتتشرب العجينة كمية كبيرة من الزيت ولا في زيتساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج وتبقى معجنةمن الداخل.

ـ يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس الساخنفي تحضير العجينة التي تستعمل فيها الخميرة حتىتتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

ـ الأطفال هم الأكثر تشوقا لحلوى العيد وسعادة بها لذلك احرصي أن يكون نصيبهم مميزاوشكله مبهرا، هم في العادة يحبون أشكال الحيوانات، ويحبون الحلوى الملونة والمشكلةلذلك لا تغفلي عن هذا الجانب.

ـ بدل صنع أشكال وألوان عديدة من الحلوى اختاري ثلاث أو أربع أنواع واصنعيها بإتقانوبكميات معتبرة.

ـ في حلوى العيد ركزي على الحلويات الجافة فهي الأنسب إلا إن كنت تريدين التعلم فجربيبعض الأنواع الأخرى التي تستهويك.